10 bl husblas sættes i blød
350 g sukker og
8 æggeblommer piskes godt
6 citroner - ca 3 dl saft og revet skal deraf
5-6 dl piskefløde pisket til skum
8 æggehvider piskes stive
2 dl piskefløde til pynt
Flødeskummet røres i æggemassen sammen med 2/3 af den revne citronskal
Den udblødte husblas opvarmes i vandbad til den er smeltet
Ca halvdelen af citronsaften røres langsomt deri, resten kommes i æggemassen
Derefter kommes husblas og citronsaft langsomt i.
Når det hele begynder at tyknes vendes de piske hvider forsigtigt i.
Det hele kommer i to store serveringsskåle og sættes på køl.
Der pyntes med flødeskum og resten af den revne citronskal.
