For at helgardere mig, har jeg givet alle børnene Tørsleffs kogebøger, deriblandt den gule dessertbog, hvorfra nedenstående opskrift stammer. Af en eller anden grund er denne opskrift faldet ud i den nye udgave, og så må man jo til tangenterne.
125 g smør
125 g sukker
1 æg
100 g mandler (gerne med skind)
60 g mel
1/4 tsk bagepulver
Fyld:
350g rabarberstilke
125 g sukker
1 tsk vanilla
Smørret røres blødt og sukkeret drysses i. Ægget tilsættes og mandlerne hakkes eller kværnes og blandes i. Mel og bagepulver sigtes i til sidst.
Halvdelen af dejen smøres ud på bund og lidt op ad siderne på en smørsmurt bageform.
Rabarberne, sukker og vanilla blandes og halvdelen kommes på dejen. Resten af rabarberne blandes med resten af dejen og kommes ovenpå.
Bages i forvarmet ovn 1/2 time ved 225 grader. Gerne øverst i ovnen, i hvert fald i min.
Den er lidt svær at skære, da det nærmest bliver blødt. Har derfor prøvet at bruge det som fyld i en mørdejsbund og det fungerer fint, så kagen er mulig at skære pænt ud.
Den er lidt svær at skære, da det nærmest bliver blødt. Har derfor prøvet at bruge det som fyld i en mørdejsbund og det fungerer fint, så kagen er mulig at skære pænt ud.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar